[中式食譜] 叉燒冷麵

master789

材料：        冷麵        400克        獻汁：        鹽                        1/4茶匙5.39.217.77  C" U$ b% C1 N
                  叉燒        75克                           糖                        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- I# R# N! P0 S0 ?! O) j
                  冬菇        2隻                             生抽                     1湯匙5.39.217.778 _5 e" T( x8 i7 O! p5 H
                  銀芽        50克                           熟油                     2湯匙5.39.217.77. X  u( `  C  b( B$ q
                  青椒        50克                           麻醬                     2湯匙
/ \% J: {1 |0 a0 e; u                  紅蘿蔔     50克                           斯高辣椒汁           1/2茶匙
$ l  z1 I- p6 ~, x5 u                                                                  開水                     1湯匙6 B: l) J3 a+ v) u8 F$ x% k
調味：        生抽        1湯匙                        公仔箱論壇% |+ f8 @1 I  d: Z5 C3 i4 e3 U: w
(麵)            麻油        1茶匙                       
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  w" ^; {) k6 R  L. etvb now,tvbnow,bttvb製法：                                        ) ?7 b4 i( B# Q& y. |7 I2 ?- k
1.         冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。                                        / H- k3 b. J* b3 `: c- N/ M
2.         紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。                                       
) i4 N  [% D2 K9 E8 `5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.         燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。                                        0 {# Q( f/ C8 L6 T/ K
4.         獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。                                       
/ P. d1 R$ e1 l4 P/ r  i/ {8 H  E5.39.217.775.         上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。                                        ' a0 c7 B( @7 s( v2 r

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