[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料] , o& t% L) h% ~* c2 K8 c/ e

/ y1 c2 i) @% Z/ N5 t/ l; E& T公仔箱論壇带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
- _+ i. g: V1 V( @( K
8 i, b+ ]: l* z' @. P1 m" i* y5.39.217.77[制作流程] 5.39.217.77. Q1 V( ?! x9 z4 c: `
公仔箱論壇* w4 a# m8 e7 L
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
- r4 F+ h/ X% J. s. W" N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 z" l* v. X2 M
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
! a5 B7 r& k, E* z3 Q* ~1 g公仔箱論壇! S& O! Y0 ^$ U+ u, e' r
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表
4 L" J3 @, E6 E! |thanks for sharing

" A0 f  I! N0 j# P" P. S$ z' J2 b5.39.217.77& K: p( o+ F: P% K
谢谢分享