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[中式食譜] 油爆海螺

[原料/调料]
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3 D* \5 q& F% I7 {2 C( ?' k; n公仔箱論壇带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 公仔箱論壇6 Q7 o0 {  v* y) P
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[制作流程]
# x$ T1 A; J5 b6 N7 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  i4 J$ O: M, F/ f# o5 Z6 i
①将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺滤干油。 公仔箱論壇! B5 ?1 _9 N6 N+ `! F7 o

& G1 m, h" ~* X0 W2 M③锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。

回應 lp6666 第 1 篇文章

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原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 公仔箱論壇8 ]8 L5 T: W$ X1 C" `8 t- S- s" Q
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