[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb0 b" s4 S7 R  v9 L9 Q
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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6 X/ |' r0 t# E9 `& P+ Y( Z0 b公仔箱論壇調味: + f& W$ Q) s5 s1 z0 S$ o- Q9 z
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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$ q* ~# H& v7 i0 a& h' v5 A; I醃料(一)： 5.39.217.77/ ?6 J% `$ {" g' Z$ p3 S- A* x
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 m; o& h% U. j: j( g. G* D
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醃料(二)：   T/ i7 i8 e+ t! i. V: N$ a4 Y
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         ' T7 D( x1 {5 y) b
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 C! H1 _( g' X. E
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3 W: k" b! ?1 j4 k+ o1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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/ A" T8 W3 U/ ~0 n* k, D公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。