[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
+ s* J! M) b8 `+ v" m欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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調味:         公仔箱論壇$ w  @. U# `+ Y
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H$ e- l$ @$ W; {8 d. B) \2 k% D

  _: J$ S/ y2 L$ D+ G# Stvb now,tvbnow,bttvb醃料（雞髀肉）： " [+ J) T7 S$ O- j7 ^
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77. ]1 X! }8 ^$ n
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做法:         8 q" M+ \6 b/ n; K% g! U# j+ ?
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。