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材料
( I; A4 B$ X6 k( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....61公克公仔箱論壇7 L( A$ v6 V/ ?6 e/ Q! W
果凍粉.....16公克
4 a6 `* A- u, _3 v2 ^4 j0 {# S# ~溫水.....304公克公仔箱論壇 S9 f. v: }% S1 ^
咖啡粉.....10公克& o5 G8 c' p) N
蛋黃.....40公克
1 c4 I/ n8 w! J7 L; k5.39.217.77動物性鮮奶油.....202公克5.39.217.77# I8 W7 A3 x$ \* @
咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N: K6 E8 ], V5 F8 r, V
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作法
6 ?8 p/ j' e" e, ^6 q公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。! c' i' ]7 p' j& [, P1 m2 E
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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