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6 M @1 E7 H( h- e5 q6 | Z" @材料:5.39.217.771 K5 T* m) B' i# O
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
$ W3 k( x0 j# N6 g1 c: p西蘭花 半個
, q" F% R8 Z2 F6 l5 d5.39.217.77洋蔥 半個
& u* S1 d: {) `8 B a# }1 `5.39.217.77甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 ?1 X+ O; \* ^- z, P7 {+ e
Mozzarella 芝士 4片9 S8 n: g2 w" B9 M( w1 m2 e7 O5 A
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙5.39.217.77$ g% F0 V% Z! h/ ~9 K
粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:
; Z& {8 u; f7 \0 n6 \7 g蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* H" r1 U$ @. i8 k6 u; r2 I
岩鹽 1/4茶匙
2 _ Z4 n0 q0 z) g/ R* D6 l5.39.217.77胡椒粉 少許7 c: G8 h$ {3 C# U. E \) k
羅勒碎 少許5.39.217.777 j7 A' y- n' C* X9 F% p
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做法:
5 ?8 R- l7 a) U' ?* u公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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1 D: U! l2 P" b+ ], r) etvb now,tvbnow,bttvb2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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7 n6 b+ u1 w- k( Otvb now,tvbnow,bttvb4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ } O8 C4 M+ t8 X- P* x
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。公仔箱論壇5 r4 W' H* R: A8 g, n5 e
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( p0 L0 o; g) I5.39.217.776. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，3 z1 L! }" x2 k1 p
) j8 M; L5 U' t( l8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 b, v3 [& h3 b) W
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 p9 N" @6 x. S* e$ s& b
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
; B/ N3 n, v: u( W/ }0 p- Y5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 h* }9 ?9 }+ O( A3 g8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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7 [1 B+ W' {1 M6 `/ y**小小貼士**
; F3 K$ B. P Q9 q6 g% w- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; j' q y- z2 ?& ~/ u
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇+ {) T1 n: ?. [! n$ M, q
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
& } ?- B5 I8 S; |1 |5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
' P6 X' Y% {2 s4 u2 }7 K/ [$ M5 W6 t公仔箱論壇- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
4 x: F1 e* K8 S& Y9 B5 u8 h" ?1 V$ X- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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, ~* A7 i. ]3 A( G# F- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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