[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h) S9 k! o, n8 e% F8 ^. }
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.771 I3 M6 A5 V# m3 A) j; F  e

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0 m% U& C! ]9 ~% l. L調味
' C$ H; \) j* x9 s6 o0 B5 m醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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" c) i! E# w0 C+ G6 I! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
8 G( L' s+ H, p& d5 B' g) P9 Q1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.776 Y. C' {. \' l/ G

$ h% I# b, U6 i5 E: Y" V4 Q. V3 K7 Z9 b% q2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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. H, q- d- {+ X# k& \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。' Q/ X3 q' c* k; C) L

4 Z% ~/ s8 ?" u4 |; ]5 {. U0 N$ A4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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