薑的妙用~不可不知
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6 ]. ~1 P' Y8 G; K0 w9 w薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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2 @+ R% ]3 o9 c- G& k! F, _5.39.217.77暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 H. h: W1 R9 R+ z4 N0 F# N' A
9 q5 `; t$ l& D) e& C2 M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。5.39.217.77& i9 K' ]; V0 ^# \% a0 h6 d
$ Y* b8 v" M& s: d. ^! ^: F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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+ `0 [. A6 u% F* j5.39.217.77如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
3 W7 \: i# @1 n$ [3 [- w0 }) _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x* ^! I: u0 x5 A3 h( N
天然的抗嘔藥9 r; ^* h* n/ h1 I
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 G- E! u q: A. T; g& K
! L( C8 i2 e5 r2 L. P ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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% N6 i) |" ~4 @$ Q# ?, [在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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) n+ ^' V/ ?. P公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。! a* z/ i1 }( Y
: h+ y9 D! I; }5 ~! I* ?, K1 x國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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4 S% V- Z* k3 h) U2 A5 E5.39.217.77直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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+ f6 F5 F' L4 ~9 y/ b傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
% [2 M6 H. {- ^0 @& r8 L& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 l+ z2 Q) t& L6 s
抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb# S7 ^+ u/ t1 j9 f8 Y8 d
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。& S0 c: ^; M8 Y5 A$ l! O
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
4 l$ ~- g0 ]; u: e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a% Z; _! u7 i- e: K- h連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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3 B! J4 c2 p: z- v0 S7 r' w/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ], J& v7 ^/ ^/ J. f
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇9 h' \: g2 C! O1 C9 Q
+ G1 \" R" Z- f6 D- m$ N) r+ L薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* }1 e) T4 G
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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9 t# a; x( P' R5 |tvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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. O( G; b3 p1 Xtvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。) \2 [! B' F- Z$ \ A
6 t' N! v( A: a2 ]& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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6 | c. {6 z0 U* Y" d! n1 `, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水; ?7 U: }4 F' W/ _
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb. d! n& t+ x- n+ k
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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9 @5 _. @( T- E5 Q- B5 P8 P5.39.217.77食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇/ U3 D+ n3 ]. ~4 X( T8 n
0 {2 p1 ~* U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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" f/ u2 Z& j3 X5.39.217.77蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 J7 | `# u7 a) [
: X1 X" }+ y. C& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R! {/ h! z# Itvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， # w$ i4 f; k8 w- i% X# U9 Z
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。* T+ x3 q4 I4 L7 R- \: H
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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* w# C7 g# y9 U0 T, gtvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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: {1 u% A6 k: D- @* i" q公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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9 ?! S; A" ] d" u/ k薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, s4 J' u- D( g
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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) x" v& E" e" ]4 W. c+ Q! t; l/ ttvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。* @! w, ]" {3 T1 t7 h
, d- o: } ]: t% G8 F幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇. e& M3 L% I! D7 s
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■驅寒
( f- e, A C! v5 _6 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& E9 [+ j1 i% S9 b& \% D
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 tvb now,tvbnow,bttvb" `6 I I- |, K. u4 W% f/ Z# I
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( ]+ j' P$ M! l( `* E) p8 F公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。5.39.217.774 `2 ~" U7 {; ]
$ ]4 S0 |2 G2 V6 ?0 ~/ |- F# ~tvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒
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' {( j0 R3 x6 l5 E1 }7 l X vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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: H7 t$ m- W1 V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇& x _1 Y |" ^. z
; A, S/ N& E/ k# x5 [0 {" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
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7 a5 x8 j5 O6 s$ g1 R- [公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。" |1 ]) t% r! E
& z- @: a# `- x4 j! q公仔箱論壇■止偏頭痛
; i. c! Y% x% K; e. Z7 X4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( p. ]: T8 X2 y, E. @% J
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' k) T* G8 P; r7 ~
0 ~: n4 Z) l5 ^3 ?% t) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H3 Z/ X& J# h! `" |0 D$ Z" o5.39.217.77則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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9 z1 w& I) c& s# k: H: {tvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ V9 V/ Z2 p( B/ R' J% U4 Q+ a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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