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菜系及功效：川菜 # ~1 I7 L; |6 s* ?8 ]% K, L
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麻辣猪肝的制作材料：
5 u6 A# d: h7 ? CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： 公仔箱論壇3 K1 C! R1 L$ ?7 M
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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' f. v& w9 j& r' N* H4 I* |) p5.39.217.77如何做麻辣猪肝 & f M7 T. J+ C
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k K! c$ t, v: V; q- W
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
0 t8 I6 X4 ?* }+ |$ f公仔箱論壇(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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