意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb: S4 {! G& u6 i# h8 D2 h& f/ k( K
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb s! S, {7 Q6 i
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材料$ t0 _' J) a8 E L
公仔箱論壇0 M) V6 L# i8 A% X) [
鮮蛋----4 隻
0 l! E6 r3 e0 d% Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ D1 ~) n4 [$ p& G* N1 J公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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7 U+ B q- R' `tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇, J) L; |2 |5 p7 B3 @/ R
免治豬肉----250 克5.39.217.77# R- {8 K8 V0 j
免治牛肉----250 克
2 f9 o- y% ?, p洋蔥碎----2 個
8 { @4 V) A4 u, a蕃茄碎----2 個公仔箱論壇' i% p0 j$ a) J3 Y
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ Z6 \) u5 x3 R4 M/ a
蒜茸----4 粒
4 U/ M* {& d2 p月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb' E# _! K) l- w( W$ N5 F
百里香----5 克4 c/ I- p; J. X0 J7 x
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇; R" L7 Y3 e4 a7 Y4 P) P. E
番茜碎----少許
( n3 N9 C$ |3 I+ Y公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法5.39.217.77- g2 B7 r/ t ?% z# {6 Q" E
肉醬--
, u9 @) j' L+ d6 m- U! ^( ?5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' i. a0 x+ s% ~5 J) G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ u: T8 k5 n, `' q& U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。& X/ j* K9 M% Y0 _! N
9 c9 J2 L2 C$ ~( Q: Z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
2 |3 t i) N, ]9 I, E0 Z% U4 H公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! s$ o$ }. v* B+ z5 `4 @- Q& ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。* _ c& U7 o1 D
% y2 s- @* F# J$ V8 L肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 ~ R! T! W4 R H; b( _* t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.778 A" ^& y( z, G7 M* |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: _2 [& r) s. | [5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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