意式波蛋肉醬天使麵。# _% w: X! q) k' O
: L' ?: ^; k* P6 \2 Z5 f
( M9 X3 P/ L i% M" b9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
f a2 ?3 O8 r& L; S6 _6 ` { {# a公仔箱論壇公仔箱論壇2 n/ G0 ]' A, P) f
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
! h! |2 f9 N2 f; S* x1 I5.39.217.772 t1 K' s: c( M0 t% M
$ v# p, K+ G; Y- H公仔箱論壇材料5.39.217.77- d# S' |% E* N' ]8 H5 _) x9 L( z0 D- U
' o1 c6 ~6 P/ W; Y鮮蛋----4 隻
6 x: c+ o& Z7 S/ {天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.778 ?' C0 L% Z+ ?# [: `* H3 R; Q& @) g
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb M& \( C/ {, x* r6 c* [: q! G( j
公仔箱論壇9 B8 P" l7 p) S5 z) |' S0 q
肉醬--公仔箱論壇% M2 g* j2 l6 g7 [( O1 V' R- \
免治豬肉----250 克
$ A3 r- X4 c9 \4 G% y免治牛肉----250 克
/ V/ }, L b& F6 }; }洋蔥碎----2 個
' z2 P9 K) | z" q; h7 ?3 S蕃茄碎----2 個
& I5 ?5 [9 D8 }+ u- I3 p5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯
/ p* ~) k. g- T) F( |; k5.39.217.77蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb [- I8 E4 O4 g& b/ ]$ |% w' D
月桂葉----2 片
6 R+ t/ _) f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克8 M7 {: i4 Y& O8 \* O7 P
蕃茄糊----50 克
9 g4 |. i) @% e' H& a' J4 I番茜碎----少許
6 g2 n8 G4 N' w9 i( E5.39.217.77※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。" Q( Q7 t) ?1 p1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 b7 n* u$ E# z+ {! T
製法# V9 S# i8 V' O; x& R" U5 q
肉醬--
8 Q( @2 U' g6 }% G! `9 o) h1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' `1 ^ t* K# W0 F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 M; t6 i/ u/ z3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇! d( z1 T6 Y6 f8 }9 M* a% K' i0 W( a4 _
公仔箱論壇2 z [% {8 [, e
波蛋--, e) F+ J; h& j( {$ g3 v! h: e
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& T9 W8 y2 w$ d4 i6 h2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
8 q' W9 H! ]& w$ u" W! f9 v' w, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S( H, \; g0 I3 ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--% m r k3 Y E# {- ?
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。/ {* r+ \: A2 l4 x! l/ n3 i! b
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
, }1 {, ~1 }/ |1 ]0 V5 S h# Q5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 