意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb7 o& a8 E! ?: o- I3 C! U
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; Z2 R# a# d, ~7 h
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6 W. T8 e5 T% V: X& I# ]( e0 R鮮蛋----4 隻
, H7 z. k: M' l0 t# h6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
! l( O# q/ R3 h$ p* u白醋----2 湯匙
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; N; D# K. ]" L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--/ @$ v4 d, k: |& M; f
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 I9 ^# _1 u; H- N* A0 r
免治牛肉----250 克0 Q! \( L: x# F9 }' T7 s) z
洋蔥碎----2 個
0 {$ j, M' s- x1 E6 D5.39.217.77蕃茄碎----2 個
1 J; i( h% G% W( z' {1 W公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
6 Z2 u/ _0 ]( i, L蒜茸----4 粒
' C5 S7 N5 j. B6 N* v月桂葉----2 片
" T$ }! k0 X7 \3 B4 c! F( w1 e百里香----5 克$ O9 y3 C2 @- ~7 b6 X
蕃茄糊----50 克) t4 q7 C4 H% y4 y2 {5 ]$ r7 i5 Z
番茜碎----少許公仔箱論壇0 h( H! D$ `$ j2 @
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
L ]5 C* u/ k# O; G" g7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I \! w6 Y% ]: Q: X! t製法5.39.217.77- [& o, Z! G; f% M! j$ J
肉醬--
& L9 J) p5 j0 x' E) l- }& x1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& n9 W$ c+ f: j4 I( J# n5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 S3 Y. C3 w: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇6 i3 Z$ l- O ?8 }( J, e9 ~
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* j5 j4 G! f G* W& e2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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8 u. F+ m6 Q4 ^9 R/ R肉醬天使麵--+ a. A7 B g) G" r$ s/ M1 K& i% l
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, V9 [) N( R. x0 g9 l公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
9 p; K. f% i) `. K公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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