意式波蛋肉醬天使麵。3 [2 |& y. j* W, w6 f
' |, A" e- c9 ~; w0 t; A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; A$ R: _8 w. N- }8 r* N: B3 {tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% U& A6 q V( d: N8 W7 i
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; H& r, n! v7 {材料
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1 E5 P3 n9 L" h, b9 otvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻* H; m2 C8 W2 R8 ]( R J- V
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 C, T8 B" d4 n7 Y, w* S公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇2 a* C, W8 k$ O1 N8 ]: v
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肉醬--
f# x% O+ f/ R3 T7 u, w; O2 g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.77+ c2 O5 \/ Q6 V+ l
免治牛肉----250 克
: ~5 N3 X* W% t, t0 Y& f' d Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
8 c. T$ X& p5 b% |公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
% Y4 X: O5 B$ W) ]0 J7 S0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
9 U* H1 S+ u5 ?- rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒' t A0 J' ~) ?4 V' v
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb' A' t1 O4 [6 ` R [, N
百里香----5 克5.39.217.77/ o5 q( K! v# E. ~* G8 _0 F9 V
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇. n" O+ S: r9 G) `0 g# K
番茜碎----少許
7 \8 s% L. s/ }) n% l※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇4 q/ j- @2 a, n- |# P0 a* c8 w! A
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製法
4 f) F0 x Q- R/ l& w1 P6 C5 R8 wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.771 q2 y$ u! N# g9 Z4 [; x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) p, x" ?0 E% D- Y. O公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 t! v4 n+ E1 D6 D
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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. l, w; j' b! g7 o' O% O; X公仔箱論壇波蛋--
5 k" I! v t. z7 r+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- c' O: O5 S3 Z$ g! _公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% k8 _3 ~ G
# A0 U* N1 J+ f- M8 A( ~tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--公仔箱論壇- U# S$ k) {( V* q1 V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 _1 Y6 t1 M: f, G! c; \2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
/ f9 b; d5 K' [9 ^4 q! Y6 t再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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