[西式食譜] 香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）

alanchoi2009

香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）5.39.217.77- U  D4 i9 E+ f- E2 M
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: X9 T. o  e6 `! Htvb now,tvbnow,bttvb製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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4 D8 m  r' a. w8 o' P4 Wtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿 ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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材 料" s$ {! e& E! K- b6 P4 }4 j5 N6 n
青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許
7 H  @& Z) D& X! k5.39.217.77                                                                                                                     公仔箱論壇* D2 m. R, A- n
做 法
! v. F7 l1 k8 b" G$ M& A0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。
6 N  y2 u$ ~& w9 S8 K1 y' D. R" Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V' e. Y" W9 b" H, y/ n
2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。 9 B4 n6 ~" c2 J# h% {
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。7 E5 Y9 A* q3 [! M. y

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青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。