健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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4 W4 A2 A" D3 Q+ a5 l# u: a6 e特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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. b. j0 ~/ g, J) x* o) F# Xtvb now,tvbnow,bttvb食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 ) l6 l3 n5 l( \9 W
* ^! ~" y1 m" z% V7 K# k3 N3 t dtvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! J" Q* }, x( H& p$ t
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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, L0 G, Z1 O3 ?9 N3 k5.39.217.772. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 , G# Q& B$ P0 P8 B/ }
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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0 m4 h' \7 \& u8 z7 `$ N4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.77: K! C7 l! s' s5 Y; i
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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