健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 tvb now,tvbnow,bttvb' }! g1 F; t( {% H) x) s. k+ C
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
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作法： 5.39.217.77+ Z/ d* g/ P8 r& H: D9 z
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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; ` \; ?2 S4 V6 o6 F" k6 b+ S0 F2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 . Z: V/ W: O! ?+ _: g
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 公仔箱論壇1 R6 [, Z: {) P) o
- T( l" B" t6 o- P9 k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇( j# G1 p! n# O6 A9 |+ d' u6 L
4 C. r6 r3 G/ W0 S# R* W* qtvb now,tvbnow,bttvb叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.773 e- u. k8 C; t2 @: y, p/ G; T* [+ E
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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