[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

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% m4 @2 h+ {) m6 C  @主料：青菜心1000克、鸡茸200克 tvb now,tvbnow,bttvb% D. T- t: Y7 k' P" p1 h0 ~0 ]& [% F8 F

6 G! v1 f0 g: s% [! Q( o4 Y9 btvb now,tvbnow,bttvb    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
2 T+ c$ K: y7 b" ]: i1 B2 `* z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' F$ ~4 q% w) h* D! ?5 y% c
    制作： 5.39.217.77' i6 Y  w! }) M2 P- C  W. C9 O) t
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    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； 5 q% G2 x% |, E% j9 a

$ w: h* U9 K$ s' s公仔箱論壇   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb) b% A6 k. _7 i  k, J& D5 \

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主料：青菜心1000克、鸡茸200克 + V% K! p3 A5 V; P; X
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    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

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谢谢分享..好想吃