[中式食譜] 炒雙脆

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材 料 ：
# [+ [+ x  e  T公仔箱論壇雞 腎 　 100 克
! @" Z% T* L$ D( F* K/ Otvb now,tvbnow,bttvb鴨 腎 　 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) [1 M7 J7 F' @$ R
小 棠 菜 　 50 克 # U: r) i9 v9 _  q, n" s
蒜 茸 　 1 湯 匙 5.39.217.770 `( O  `1 u6 }" T% [5 o5 l
　 1 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, p. R- U5 Y  b; N
鹽 　 1 湯 匙
. X+ a" @+ R! e. |6 @0 X& b5.39.217.77清 湯 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 n1 }9 \0 q4 L
粟 粉 　 1 茶 匙
7 e5 @9 e+ y$ r, r3 L; l3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 x- [- L1 e: x
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調 味 料 ：
) N( \+ i4 a% w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 醋 　 1 湯 匙 , X! d# B) R3 s9 d7 n$ D' s8 ~  x
薑 絲 　 1 湯 匙
. l5 c- i6 Y  g0 ~+ o/ [, g6 g鹽 　 1 茶 匙
% k- ]% X4 y- K7 U0 E3 D. ?公仔箱論壇砂 糖 　 1 茶 匙 2 Q, j+ g% i6 {8 @& W; w, r& ~+ }
粟 粉 　 1 茶 匙
0 `" n8 G& `5 b* ?! ]  ttvb now,tvbnow,bttvb燒 酒 　 1 茶 匙
( a4 X/ M2 U# |! l/ d胡 椒 粉 　 少 許
9 ^, H6 X/ @5 C9 O5 J0 |0 z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( p9 v8 L* y6 T. l0 a+ o( ^
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做 法 ：
; e. O, `- G8 j# i3 ~# K+ M+ I# B1. 雞 腎 及 鴨 腎 用 鹽 洗 淨 後 瀝 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。 醃 雞 腎 及 鴨 腎 30 分 鐘 。
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2. 雞 腎 及 鴨 腎 以 調 味 料 醃 30 分 鐘 。 兜 勻 至 全 熟 。
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3. 以 一 半 蒜 茸 起 鑊 ， 將 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。 公仔箱論壇4 L9 c  ?$ }6 e& j

6 y% m( g. C) T: H" \; d* d9 {4. 再 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 茸 ， 加 入 雞 腎 及 鴨 腎 ， 不 停 兜 勻 至 全 熟 。 # f! w4 |2 O* q4 P9 h4 i
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5. 倒 入 由 清 湯 及 粟 粉 開 成 的 芡 汁 ， 兜 勻 後 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
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心 得
, t- Y9 K9 u' d$ Z5.39.217.77雞 腎 及 鴨 腎 一 定 要 以 鹽 沖 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
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allen_oi

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