材 料 tvb now,tvbnow,bttvb) o1 L8 \: X6 E% q4 K
秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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+ R! E, _% Z7 Q6 d5.39.217.77
/ K4 `; t4 R- P& y% z$ v公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb" t* c" }5 g z, k
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g# t9 l+ E0 V1 q% c3 m; U: {
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 1 a- k! a2 M. {7 I
]. t9 e1 m% k! f: ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 3 H3 V" h( E3 n% |: J; K3 S
5 v& u' g/ a' S% ^& f公仔箱論壇4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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- ]2 x9 O* Y' L# d! X0 L3 |tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 h3 y( ?* Q( A7 r: Q7 q正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。公仔箱論壇& D) `0 @) n Y9 K: J# ~( u+ J2 U
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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