材 料
. M0 B- C$ u. E2 g/ y3 T: H公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 4 Z9 u" C, H) V; y3 ~1 s
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, c6 b; i0 q! _- m" v2 atvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
4 t& F! Z/ T8 Otvb now,tvbnow,bttvb魚 露 / 糖 各 少 許 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) U. l* n( E4 P2 B
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! x5 j* O. R' w' H, A4 h
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
8 j2 v" ]$ x" T+ f1 n9 y2 a8 d5.39.217.771. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 5.39.217.770 x- o0 @5 J y7 l- ^0 C
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇9 }3 |) G8 e. D" B
% O, x7 e- |. c, [3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.772 Q2 t; J0 Y2 F. B) k% r
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 公仔箱論壇& u$ T+ h; g4 C9 \7 d( P7 Z
& Q {( N7 y* E" q" O1 {/ o, I5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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j6 @4 a7 ~" _$ g J" r焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。tvb now,tvbnow,bttvb# P) I( q$ B6 F* H# N \1 ?
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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