材 料
$ D3 x* {, x5 B$ z' q+ n# o雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 2 x" q, d2 _/ r% \+ H7 l& F; p
: k* @+ y' t" a5 {9 ^0 Z5.39.217.77
8 a$ x/ | w" A& N0 x調 味 料
6 c9 Q6 Y, M' F0 c5.39.217.77魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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3 |6 B. P* }! A5.39.217.77醃 料 公仔箱論壇2 m R5 U" G. Y1 t1 [9 u8 r
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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% _& k1 g* Z9 f4 ^& ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f1 F/ i k: F7 T/ p0 n1 F' r' g! ^
做 法 % b0 {- j) O p1 m z
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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1 S9 ^4 t t6 P; O公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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8 K O7 H$ s+ k; d4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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: D1 E; `( B$ h0 h( Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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5 d6 A( T# L4 F- D; ~; \# G公仔箱論壇貼 士
/ N `4 g' q9 `0 @焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。5.39.217.770 s& R7 ?) U% ^6 l
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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