材 料
, A# C' M, k1 q; v5 F! G$ l# P公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； ( t: E& i4 F5 L9 W* D7 b, A- S
/ g0 T1 C2 D! i9 R! C0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b3 }1 Y, F5 m6 L5.39.217.77調 味 料
* I2 ~. D6 y" f H公仔箱論壇魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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醃 料 5.39.217.77+ l1 U# L+ m& r
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
2 K6 }' {' j$ l! J* `% i5.39.217.771. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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8 n7 j) p( N! L$ [" }: c5 Z2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 1 b- o6 r$ S( g7 B
2 G8 y: ]4 I8 n2 x0 b: R x5 o公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.77, ~# b" v% W6 ~! ~0 ?4 P
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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% L" a' P8 d# X, @5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。' U" R( e) h, ~: c. H9 }
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焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇3 v: Y' ]) ?! ?/ R4 g/ _
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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