[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
4 O& `/ Z  n" [, `- }1 j1 b. C' a6 J$ L5.39.217.77茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇2 G# j8 J. \4 p9 a/ ?
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調味咖喱汁： ' |1 i- D- g* F2 E3 t
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     
/ r1 B4 V) Y: h! @4 w/ \5.39.217.771. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 \  C9 ^* Q

, |" L3 A5 X+ v公仔箱論壇2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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