[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）5 H$ e/ Z- c% a0 s
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- C( m/ t- b1 r! s0 ~: [6 [7 ]4 v* Ktvb now,tvbnow,bttvb調味咖喱汁： tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 \$ t9 _3 J- y
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯  d. l7 M  ], `* F+ s
5.39.217.77  ~7 Y  l6 R& E+ ?3 V

! X1 I: L7 Z' E5.39.217.77做法:     
. U' S% M$ m( Z& ]. t3 |5.39.217.771. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb% V# O  b; j. j' h' r8 m- s' X

8 r# o8 E( v/ A* S6 ~, K7 I/ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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8 i* a9 I' G/ S* |5.39.217.773. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。: t  ?1 T/ Y) {: N1 i) B
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