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大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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# J/ ]( W4 ?1 g& T, etvb now,tvbnow,bttvb做法: 4 {$ J* L) l: Y( b( D
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }" d0 `# C( M7 M6 H% {1 E6 C. K
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。$ H: o8 v( N' e4 a& P8 f5 s+ P7 H
7 R9 \6 U& F' z* N* c& U+ i& h4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。4 u8 G. _2 I# f) {3 j
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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