[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

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材料:     - B. N& A$ Q( U5 L! I0 H' X! x
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙7 ]4 \& u- d3 S7 I! c2 |7 t

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2 K7 q. K7 C9 `. E3 |5 `調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙2 ^+ M4 B7 n  O+ p' r
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做法:     5.39.217.774 P5 X8 ~$ B4 {0 G( ?2 x
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
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6 `' X3 H- z8 T2 u7 g$ n+ k9 j' v2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。0 ^& U) Z6 o$ d- {' c% Y0 o

/ Q; k1 S8 f# G, W/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。7 f7 o3 D! `6 G% j. e  u& i
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