苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，不僅含有豐富的膳食纖維，有助排毒，且熱量極低，可以預防癌症，對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示，苦瓜屬於涼性食物，具降血糖效果，能抑制癌細胞增生，國外研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具有防癌效果。
: w! p4 N- E) |% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. j! }4 P+ e9 c; C
( y8 a" k2 T* @4 ]3 p! x% `/ j) ]tvb now,tvbnow,bttvb 陳彥甫營養師指出，苦瓜有「抗氧瓜王」稱號，富含維生素E，是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材，有益於抗老化，對於預防癌症也有良好的食療效果。 $ f( x$ O4 l7 F# o
研究：苦瓜汁能預防胰臟 tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 A$ ^1 L+ F0 x6 Y
美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約6成之多。動物實驗發現，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中，受到防癌學術界高度關注與討論。
; G6 Y; F$ j9 v6 `( t5.39.217.77基本上，維生素E是抗氧化的重要維生素之一，若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取，可以提升抗氧化的功效，預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E，同時富含維生素C、胡蘿蔔素，可說是極優的抗氧化食材。
3 i8 c8 x6 J q7 P# L; Z5 @' Atvb now,tvbnow,bttvb陳彥甫營養師強調，苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。事實上，食用苦瓜能攝取到豐富的纖維，並充滿飽足感，因而可以降低攝取其他食物的慾望，有助於瘦身，且其纖維也有利身體排出脂肪，可避免肥胖，並有助於預防心血管疾病。
$ j1 }9 O: S! n* H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變
\! G8 N# J: w# y0 ]. g( ptvb now,tvbnow,bttvb經常喝酒的人建議應常吃苦瓜，因為酒喝下肚之後，需要利用肝臟分解酒精，酒喝越多的人，肝臟負擔越大，當來不及將酒精代謝掉時，肝臟就會漸漸囤積脂肪，變成脂肪肝，如果繼續喝酒傷肝，就會導致肝硬化、肝癌的發生。
6 G. ?( a$ O% r, ~ P9 B# g因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30，它是一種植物性蛋白質，能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌，且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生，因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。
& R$ f, q$ j7 d蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁 , @, j) N( B$ p* B, f8 b7 C3 P
1.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。 " S) X# p6 B4 [8 m" p! K% `
2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# d+ H! ^* I& H- q+ f" P$ i7 Z
【營養師小叮嚀】： tvb now,tvbnow,bttvb3 R) ^7 G. m9 `+ E. t2 G" R( @
苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。
. P6 T# R7 ?8 N! ]3 R" [' t bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h" p5 k* u7 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 {( t8 h- E) W% _/ C3 ^: r2 D# btvb now,tvbnow,bttvb吃苦瓜好處多，不僅有助排毒，且熱量極低，更可以預防癌症5.39.217.772 `5 k$ ^& P: Z& @. F) N+ ?
' I8 H6 i9 Q; F/ f5 ]
9 d" r' Q9 t( r9 j! C5.39.217.77
4 m( L+ C% Y; L4 y$ c- m5.39.217.77 | 
發表於 2014-4-11 12:22 AM
| 
