[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇) E! p2 ]1 c6 B2 ~% F1 r

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調味醃料（腩排）： ; P3 @, W9 Y0 k1 X# u1 w
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 j. C- O0 I+ w: E

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做法:     
* L& @( |3 Y& m0 [1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。1 C8 B: S) k; o3 _6 Q

2 a/ S: `6 ^" T8 t+ P3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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