4 a5 U' F$ ?" ^6 ^0 T0 s! h5.39.217.77材料:
+ Z! G. q) B# j, M, b0 i7 r大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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9 f7 x T0 X6 J+ S; i調味醃料（大魚頭）：
1 @! Q) c- e0 gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 % ~+ Q1 R% S; e! a3 b8 k
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芡汁：
* ~) y6 b! E5 }. r水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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" e' n+ T+ B1 Z: ^2 r5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 X3 x( N" x( M
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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