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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
( |( C: @8 L% i公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇! g. {, c1 }- Z8 ?! z
白醋----2 湯匙5 k7 ]$ Q6 \# M& t
5.39.217.77$ l$ B9 L( m- k' o
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 m6 P& l2 n3 \2 N
免治豬肉----250 克5.39.217.770 H/ n l9 {" X
免治牛肉----250 克
! r$ T- @/ B2 ?洋蔥碎----2 個
9 k: H8 L- b \1 [% m( Ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
! ~# ]) H! T) X1 T6 t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
- b. h( \7 K9 Z4 K# f蒜茸----4 粒/ j) c6 l, y$ ^' r5 i7 E) e0 Q
月桂葉----2 片
( M# B% d) Y; h4 \公仔箱論壇百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) T( Y9 C* [, o" y
蕃茄糊----50 克
) D* j; P! R7 B" \9 f5.39.217.77番茜碎----少許+ `) v1 I7 d) D
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& `" e, Z: G' g$ {( ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇# y( G% E& @0 x% ^' f! V; y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 u9 Y' I: z3 H+ Y- m3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.775 x2 m, F$ ^ w. z4 d9 @
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! b6 Z7 D, B1 u. V c
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
|8 I) `5 _- L公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 s# J; L# J& n
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb( A) v9 F- P: Z) {' `! i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ p @( }3 Y- k$ L% L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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