材 料 ! E, u, ]8 b" D" L+ I( M% ~7 \. k
湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； tvb now,tvbnow,bttvb! u) ]: _0 d; E( S/ a" ^
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芡 汁 " `# v+ N u/ y' V0 |7 m7 x
肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量
8 o; S8 |' n N3 ]$ }; X5.39.217.77做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。
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- _' S& O$ N% H6 i. Y' X- r2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 9 R* k& C# j! E/ b# e; C' H. n, e6 ~
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3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。5.39.217.77+ G: j% G! v3 \( J
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& U4 v( Z5 S+ z8 X) D/ {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. ?9 ^$ h& e+ U9 _5.39.217.77湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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