材 料
$ P3 Y1 P/ y' f9 N6 e" F( t h冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量
7 K, }* V: t$ c! e7 ]+ z! ]# M6 utvb now,tvbnow,bttvb
, U3 J/ v! [6 N
! E- ^7 i& W& R0 q; H9 t: y& K5.39.217.77做 法
8 ^3 I0 x- l- f7 i* Q, \7 T5.39.217.771. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成  糰 。
% D1 r& b) O' k5 V4 F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 L" S+ i. e: N% Q) ]9 ?
2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上 糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色 糰 。
, B p* ?/ [$ x公仔箱論壇
% Z- x- ?0 e& T公仔箱論壇3. 將 剩 低 的 糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' v: ^- o( }1 Z% H; N
公仔箱論壇! C! I& K+ A3 v8 o, U
4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將 糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！2 \1 U( S# w* a! t6 U
! c/ L6 r2 R6 y6 t. D2 W9 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 {) m ~% j! T+ y
貼 士
/ U# z8 T7 u' t7 R( x8 [tvb now,tvbnow,bttvb月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。
5 |# t# x3 h7 h b$ }5.39.217.77 |
發表於 2008-9-8 08:24 AM
| 