1 S( G! f$ b" h" @8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( |! K- O/ w) k d4 C+ U- Dtvb now,tvbnow,bttvb2 g6 t, Y2 @7 U' t( m% R. C
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb: q" b. i2 V" `! P4 u
; E$ l6 c5 n5 o5 R% i, y2 ]2 \
* _0 O* i `1 C9 T2 G' I2 ^
$ X! h) V, M, ?( ?* g# ~/ h公仔箱論壇5.39.217.778 l; X! e- N( A3 L$ q
6 f q$ J% Z9 j 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, }) g1 f/ M
tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 ^5 O; w3 x+ k L
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 a% g2 \- l. a: T
- j% q+ |6 M; n" |3 q8 E8 P) U9 ` 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 0 u& [* g) L/ v; g, X; I
" G5 ]/ H7 L% C F5 U y S# Q
( |+ L; \9 s) Z5 ~* {' E 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 z t8 e; a/ p R
% K+ N/ \0 Q, \' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* a* M; Y8 D4 f2 w7 z, ^0 Z
5 l! a( H0 p* j% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代
. N0 D# U' e. h. \tvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。" [* L \8 I: o/ h+ v l
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb. X" ~/ J# l1 u( k9 k
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.772 f& V6 v* r& y. j( v
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
3 _, d5 f- Y7 y2 K; @) a# M; K9 ^tvb now,tvbnow,bttvb●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb# B" x7 g. e9 P- A7 y [
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇* k) s5 B5 i2 @
2 i( Y9 @1 V* _" X- q9 C
鹹蛋蝦0 L! V/ F/ m0 N7 p \+ u+ a+ ~
材料
2 h7 Y: }4 _9 F( k9 L5.39.217.77明蝦：300克5 o& z# A" l. x. t B6 S/ M- a
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇) B1 c" {3 S* V, ]& k) D
牛油：半湯匙
9 \5 p4 v+ K# f: C+ \咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb: M1 y# Y4 ^) E% E. k
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 P; v. |0 L/ A2 _: {& L
糖；少許5.39.217.77! w$ v! W" r Z6 y; R
花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r& w$ N. \7 \4 l5 u
做法：
, T4 k, k5 J) f- l1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇# U6 n+ _( e. o
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
# R) b2 r- i) Y: G3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
, x8 }- d3 E; R- _5 e& `tvb now,tvbnow,bttvb
: H+ V+ v. f' ]8 e# r薑茸雞
. u1 Z \2 n( t5 t5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G p8 R# G( K
馬來雞：半隻tvb now,tvbnow,bttvb. D, n8 U1 E1 q, N- |4 K7 p! z
嫩薑：1碗
" ?, N) {2 n; \" [) C; A$ N7 E2 g" A公仔箱論壇鹽) h" b' L) e H; ~$ {4 u0 |
蠔油：1湯匙
. `7 ~0 b, @8 I, [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： C" l7 T, U; `* a+ ]+ m
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。: q1 D& H& J& L$ \, B: |
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
( k" K5 G$ T% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
8 w8 j$ m' ~9 P# C: Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 S# `5 q& S& k1 [tvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉
8 i' Q2 M% F- ]! n公仔箱論壇材料A：
1 o/ d& J* H# Gtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
: z2 _6 U6 T9 \" X鹽：少許
1 R; |8 p6 I* w8 L# ~( Q五香粉：少許5.39.217.77$ g- f9 o, L7 i' l
老抽：少許
5 _3 Z# K8 u* m7 J z7 e. p, Z材料B：
2 p) r! {' I( Q公仔箱論壇五花肉
: w, ^ S* s" k+ W# p f鹽：少許5.39.217.776 _$ N! @3 E5 r( D4 G) j: }
生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! a) Z' I$ `- S) ]
五香粉：少許
8 i: U6 K, Y |2 Q公仔箱論壇老抽：少許5.39.217.77( z+ T' l2 @1 C5 j; l
花雕酒：少許公仔箱論壇$ ^+ P4 e2 k# z( j1 O$ F
做法：. R, h% i$ W' r
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ p$ s( A4 j- n+ F公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.770 m( [$ Z( {" }2 I+ p
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
8 V" \1 T1 i3 \; Z9 X公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。7 C# \ |& }' X8 c
醬汁：
# t1 Q# ~6 j, t: n( x7 C& i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇6 K# @2 x' Y |' ?' }5 B1 O
小蔥（剁碎）：300克2 P# i# g( `8 P7 o! u; D M" Q, K* f
老抽：少許
: {9 \ P" R; A蠔油：少許
8 w0 w$ ?, H. }6 Z上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# r7 p( d/ C( b& c/ t" ]" O% ]+ K* N# a8 R
做法：
8 g/ j$ |" ~! P7 }5 R公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。3 T- F- o; e+ C1 |, t
2.往醬汁加少許芡汁，即可。公仔箱論壇8 n3 q% G% [% b& s
4 b) M! ~/ \+ n蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb8 v* M) W" E6 k; Q
材料tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 }$ y% _: G" C- U& l7 A! L
魚：400克7 g/ ` J' y! _+ @# |) k
小辣椒：2條: f U8 r9 E% v
豆：半包
. I; W7 R, o6 p9 n# b; \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
& @! d5 j. t: W) B+ K+ A) Ltvb now,tvbnow,bttvb薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S v* M; t5 L8 y3 x9 d
做法：5.39.217.77* @" E# {8 g' Z/ P
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇+ C" I4 c( s T5 H
公仔箱論壇% z0 O9 ^9 A0 a# c
三味骨
* Y, I- D7 f B8 _8 atvb now,tvbnow,bttvb材料
& I7 ~! P$ N$ ~! _8 c公仔箱論壇排骨：250克公仔箱論壇 S5 @% f3 L* ]2 G
生奶：2湯匙公仔箱論壇, n! g' T3 k+ `7 y4 O: \
酸醋：半湯匙4 y( \. F5 {3 O$ D* C' S+ B8 s
小辣椒：少許
( T- V) W' [" p: k- f; k {$ Ltvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
. G+ H0 Q# @' @' U" m; G, A) C公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇; V! \3 i$ g: a4 K
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* m( r# Q3 M/ o
味精：少許
8 J! m, y4 i# Z6 {% O; l$ V5.39.217.77鹽：少許6 ] e4 b4 K. n& r
雞蛋：1粒6 Y; O; o( V; Y$ [
. ]) a7 O% K; m+ g做法：
' q$ t t& L4 a+ U/ u5.39.217.771.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
% i$ [8 @# b* M2 M2 I. rtvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
