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/ }# d5 L" e" z1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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# D* `9 e/ p3 ^9 N% r, Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k: U! }$ r3 b
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& a/ S m* H. ^
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 F% @3 r3 S, F3 K4 M2 u
- l" C, l7 o, A* F 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ D9 _9 q% E: Z3 S
7 A0 O7 E$ e* t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( u! R" r) c6 U
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口% ]1 i) z+ Q, r5 v6 X
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, m$ g; V, c% b) O; `# }特別交代& I2 ?' |: c3 e/ m' D/ s$ L- J: [
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
' k V' @7 L9 x4 e5.39.217.77●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
0 C; F* [) c' P●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
- I2 |( N. ?# n& p9 a3 W; W6 \●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 A5 I( W7 x( p9 x5 b6 z
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ Z3 m- o3 Y( `3 v6 E
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。+ C/ H5 Y% U4 K6 R6 l7 p0 D
3 {/ G2 ?9 u( S8 z鹹蛋蝦
+ H: I: q, S% C8 y8 b1 ^; S公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 v' S0 g* L- h& S+ R3 O
明蝦：300克
& ] \7 l& v& L5.39.217.77鹹蛋黃：3粒
0 f' M! ^* k# |9 h; z0 t# d5.39.217.77牛油：半湯匙
0 L% m! u! a" }6 r, ltvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
9 ^4 h7 ?+ X. a7 u9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條1 `4 T- s& s `* O7 P
糖；少許% a1 P9 N0 Q, s
花雕酒：半湯匙; |* g4 U1 n) r( l
做法：: ?( J3 y0 R' d# }4 P) L
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K( \5 |* S+ O/ Z
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。( y. d* @9 |( q O6 b
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。2 K+ ]/ H) I! U" }# [
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薑茸雞
- t, F6 A2 O% e8 t* @- s3 ^" r- ]% p材料5.39.217.771 S; n2 s) b: x
馬來雞：半隻/ N0 S/ Q e9 @+ R( \, M) L
嫩薑：1碗
2 g+ S, |! ^' |* c5 c w( ^; B5.39.217.77鹽
+ t6 ]5 H& E6 H$ C" J9 {1 N! J公仔箱論壇蠔油：1湯匙
7 u) G8 {- p$ Q- B. j! H% j- X5.39.217.77做法：
4 s/ H( v7 Z$ Q; a: I' a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
" x# W v B2 U8 o O2 ^1 j/ H2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇$ U) S( |- a- ?, C7 J( Q. U+ Y: P
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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/ h0 j( X! @( W, V7 {# z. n4 _+ j芋頭扣肉
& U$ G& c# X( o* ^, f( D4 N! g* U材料A：
. S* @) w! V d6 r) T! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
& k1 k* f0 x$ d. M, E8 j( `- _鹽：少許
8 G. h7 J2 f8 I: n" W公仔箱論壇五香粉：少許5.39.217.77# s2 z. h) H2 U+ H, Z- h
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 @# Q/ x, `2 e" o, W
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- X- A( P7 H, Q2 F" t* @) k
五花肉公仔箱論壇& R. B; S' o2 f& {' N
鹽：少許
- Z4 x" X2 T l& a3 s* w4 e7 X4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許: W. H( P: E1 {( |% I# z# K
五香粉：少許8 e5 d1 f# X' g+ L- j5 ?- U9 J
老抽：少許
) x; e2 n" A: b* c4 n$ t花雕酒：少許
1 K5 H0 G2 b- @. i7 `6 i; U5.39.217.77做法：
6 C( N3 A- ]7 N! Z6 z5.39.217.771.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
" O; h+ `: B9 G6 x8 [ R5.39.217.772.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
5 d+ s" O' a Q3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇7 Z4 h9 h# P; b' L% Y
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }* p+ }/ A3 _: P
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb. [0 Z" v* N2 a
蒜頭（剁碎）：3粒
, A+ \, r' R3 Z. a5.39.217.77小蔥（剁碎）：300克
, J) ~$ S2 w6 y! R% S7 }5.39.217.77老抽：少許
# I, k9 z" [8 G2 M, @1 v$ w+ D公仔箱論壇蠔油：少許. z+ X0 Q4 |7 Z: U0 f( O5 ^
上湯：400毫升5.39.217.77- u& b- B3 c. S: E; r
做法：
8 \# `# c4 W; g* v/ |- ]. p# a! d1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
1 l: I# w+ j+ t7 w) v2.往醬汁加少許芡汁，即可。% R1 _9 _8 g. j [
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蒸鯇魚
: g6 S9 Y. R3 Y$ o: }0 R5.39.217.77材料公仔箱論壇- n- o o, k7 b% y0 D
魚：400克
! ]! i g- y; r+ b( p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 @( b7 l! Z0 E) D
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 P% J* N7 h
蠔油：少許
- N. w' T. H$ G& {$ K: B, H- P薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb" k) I3 v* T0 ^3 [$ w7 q: Z$ d+ G& Y
做法：5.39.217.77- E1 y0 G" E6 t( G) F
以大火蒸5分鐘，即可。
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2 ^- I, ^( P% L/ D公仔箱論壇三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% _6 w: r# Y
材料
4 K" ~; t8 s$ ]' j排骨：250克
6 D+ X0 Z2 K2 a h) |/ O! {公仔箱論壇生奶：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 G" z# h; F6 U' k
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {* k6 R/ b% A) y. W
小辣椒：少許
+ [1 A, o/ S! V6 f' K* j5.39.217.77糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: A4 p0 O4 K$ I* L; G: I- `
鹽：少許公仔箱論壇. e; y2 y2 U0 l& @
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( q" Q3 M. u# c, `! a
味精：少許
% _5 a" r/ F) A) W. E9 H鹽：少許
4 L4 P. S7 d2 o% T0 J雞蛋：1粒# j) r+ t. B( N, N
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做法：0 r& r5 `3 f0 h4 i7 @3 \+ t
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
( P3 f9 l* p2 C6 ?% @9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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