材 料 tvb now,tvbnow,bttvb* L: A/ l1 Y8 e. U# {$ g
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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鵝 掌 汁 料: X: X0 f- V* w6 p( u" V
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 / T) t! G0 V+ O7 m0 X
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醃 料
f2 L: X8 \. U. |9 P# M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 l8 G4 b. J6 U
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( {$ f B7 o @) i* g" _6 C做 法
) H- M; _+ N3 x) K4 `- ^- Q: M1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w( d% ]1 a% i7 n
+ Y+ f2 M. I) A# U. l: i# s0 o+ v- `/ j5.39.217.772. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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- s% |3 h Y1 w4 }, X+ N+ K公仔箱論壇3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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9 Q( w. o# Y8 k5.39.217.77貼 士
5 q( k' l, ]9 J3 h& @1 a) e5.39.217.77鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 C, S" n- i# \! J7 k& E
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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