材 料 5.39.217.77- {9 s. z& h8 O
生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克
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. n& H& `8 o- d) d! t. b' b調 味 料 9 Q: r4 z: n+ V2 r( Y
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙
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" |* r5 j6 d0 `' g做 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 \3 C9 P% }5 m8 v6 h
1. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝  水 備 用 。 ; j O4 N3 o! t- m
% k" `' K' @) o! f( W% d/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。
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3. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。
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, h6 n1 `0 E2 Q& a. A5. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。
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) B, J/ U, f% f, i貼 士 5.39.217.77# {: ~6 ?$ C- O6 T, i
要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ v# l8 j# _. @, ^" R. F
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發表於 2008-9-3 01:55 PM
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