[中式食譜] 薏 米 鮮 腐 竹 蝦

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材 料       
$ m& T' O  ^5 Z* A- B7 A生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克 / ~* D8 A$ k6 N  m

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調 味 料 " ~0 A9 L' P. Y9 e! M3 N8 ~
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙公仔箱論壇+ N/ k- X4 K, e, _8 n! O) i
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做 法        5.39.217.77! F" ^/ d" L" G+ ~8 m7 C2 K1 d3 l
1. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝 水 備 用 。
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0 f( p; D$ h4 a/ @: A6 a& y5 j% U) [2. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。 0 |/ Z9 [% `8 o: V; r  e

2 O% ]. v' x6 h2 e! t! r( v. \3. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。 * n2 W: E3 E- J- \: B
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ， 蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。
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1 E- {5 R2 N" B+ [$ u+ L; l5. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。5.39.217.77! y5 C- h) u) [7 U  ]' |0 f  ]
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- e. [3 t2 V# L; n2 ]* j貼 士        9 D, R2 _- q( o' t. s
要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。
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