[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料        5.39.217.77' ~7 g) R) h0 o/ O5 a2 x& j* E
青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb5 M! H; L3 R/ K% S

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% `5 D& |0 s$ f& M0 G7 X9 atvb now,tvbnow,bttvb做 法        6 K, L0 o4 O3 F* F( T
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。
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0 [, K+ N; S6 W1 o( w公仔箱論壇2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。
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0 p9 c- l; @+ K0 a6 _1 |3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。5.39.217.779 F1 ~$ L' a# Y2 t: ]; ^7 C$ x
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* U2 }* @" H1 S5 \* s, A; @* }. L; b! O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
' R+ H* `; I$ e( Y$ R8 F9 x公仔箱論壇番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。tvb now,tvbnow,bttvb/ a; h8 v: }" w* M

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