材 料
+ c+ G4 c R" t. [4 P, F n鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 5.39.217.77$ e# ]& o6 Z4 \3 n3 d! Y% }# F5 j" d7 x
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煮 汁tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 f+ l. Q% n8 @: b6 |& ?+ C6 C
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
' ^+ P* W9 x" R, B, f+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( i0 V2 p* G3 P) G& H5 ^" Z7 @8 m6 _& G
6 A. F6 Y% j; l }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 5.39.217.77$ e3 @2 \0 w# F
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y' Q2 p2 ]! z2 n
" E8 y' n/ u- v+ ^4 R5.39.217.772.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 5.39.217.779 Z. h! K* j \( m
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3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 公仔箱論壇3 C+ X p, V' ~
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 / E! W' B% `, L0 n6 a L/ N. \
! A' Y0 \; E/ A5 h; t0 m, Q+ X: u0 K5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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貼 士 / R/ b; v# {: t( I& E+ B2 e% o
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 5.39.217.77- J: l6 q! Q" t/ [' R
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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