[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
2 G7 d+ a: k8 ~5 f- I5.39.217.77鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙1 w. U2 X. w$ U6 h3 M
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  K0 M" z% Q6 N0 v4 E$ h1 Z0 N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
( q: |% `$ T; t, c8 N" Z, k食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙: W, x1 h, {8 s" a6 H
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做法:         ; `* M7 H" |1 z+ `: \/ m
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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1 ]5 F- P" B4 n1 x5.39.217.772. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 c% l" L1 }1 G

  ~# s' ~% I( ~! v3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。- \& F, B" F5 _" ?
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。