6 V, E! p1 v; ^' A公仔箱論壇室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 5.39.217.773 Q# J, E/ f- I Q/ A
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7 f x) H v$ L J3 y: M最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。公仔箱論壇) E( h& ]5 J# A- K
2 R( m! W. R: L/ E0 ?$ F2 e; A5.39.217.77佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。4 j. Z+ ~6 i8 P# [) r* P* A
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靈魂廚師相得益彰
! \4 s5 i- C: q! V) F公仔箱論壇整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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TRi
& C! `6 O( L# r; Z2 h, {: u地址：淺水灣海灘道The Pulse
! Y+ s$ S! `4 Z! I& o6 p& r5.39.217.77平均消費：約$350# A$ c$ W7 x+ N6 F
( ^" [ q3 D; M4 m4 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: }+ V! P* J, k( ^# j0 e
脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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. u/ m! Y. o) j0 S香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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: f c; h* |7 G（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 , {6 P( Z% c: S f& ?3 m
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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