[中式食譜] 荷葉碎米蒸雞

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& X2 l6 [0 r) ^2 z% p材料:     
% Q# g' H/ e6 \, E; ]; R5 |* i公仔箱論壇雞半隻（斬件）、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙（浸軟，切碎）、蔥菜2湯匙（略浸，切碎）、薑米半湯匙! T, y) r; _* d8 {" j
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調味醃料（雞）： ) ]8 M8 l; d# g7 g8 E- `7 h
生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙
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做法:     
" y- ]! e; Q1 C3 P* ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨，然後抹乾及修剪好，鋪碟上。
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2. 雞件沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻，放在荷葉上。7 ]0 Q) m8 l' V2 z

& t& W0 Y0 y" h+ v: K3 [" [3. 燒熱1湯匙油，爆炒配料。將配料放雞件上，再拌勻，用荷葉蓋好，隔水蒸至雞熟。
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1 _2 }$ a  H# R4. 取出後，灑上蔥粒即成。