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材料: + h5 P7 S6 q- R6 o1 n5 q8 p
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 q# {) \) O v
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水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:
" k0 |: }' P8 }) U1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。8 {- D c2 D+ Q. {% u* r" L
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。9 m$ i: H# K3 A3 p" `
, z; o% [& j: W. Y. P+ I3 o. j1 E* ?3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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( y/ u6 [" {6 \7 V4 E4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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