材料：
4 f- p: ]$ u, b! x牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵
2 N9 [7 J- z3 j ?# m+ M* Y公仔箱論壇牛骨高湯：
9 H7 `0 ?# B9 L" Q& I( q5.39.217.77牛骨、小茴香
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) x4 w/ n7 g; x$ L作法： + H4 N9 t) _6 X" u/ J- A
1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
6 z3 j4 o4 {. ]$ h2 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
/ j+ b% m Y. }: [3.把拉麵放進滾水中煮。 # P) m3 D" p* q& R, ^5 C6 F
4.將蔥花切成細末狀，備用。
5 B, r# A; o1 g) m/ s5.39.217.775.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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