【材料】： 牛絞肉 ... 200g
5 R5 h; ~% L& W- [公仔箱論壇
& @* q5 x& _* Q) Z1 b0 h茄子 ... 2條
V1 W0 l: J+ G/ _0 x% O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 ... 2支* |8 Q/ a" H& S9 `3 ?
蛋白 ... 1個
; i* w$ k7 i. F+ |) \. ?# 調味料
/ T6 O2 E; ]/ ~9 W# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇; }/ W9 I Y, n# L9 h) k5 K# e+ b
# 鹽 ... 1/3小匙 3 o$ r8 Z; n, {; u& T! l5 v5 A: h
太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇4 D8 j5 p: T4 j/ H# C E, k- G
/ ]/ K3 |; f, d
【作法】：
0 O9 A( q* t Ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
5 y4 |4 W6 F& Z8 ^; W! i公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
) \4 |1 [! l1 [) F6 [- b6 S公仔箱論壇 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77/ _+ f8 K9 M% h! }* P/ t
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。" _+ l* H- T5 r* Q
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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