材料：
; D- I8 P% i$ W7 c吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 U8 d; M) U# Z1 `% }" l5 `
水100c.c、
' w3 H5 [$ }3 l# Xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、, A4 ~/ S3 D/ e; n; J. I
元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.77' \# L4 B1 V3 \$ |6 D& b
水250c.c、) }9 _7 A' J3 d3 e
白砂糖300g、
3 c/ V# |6 T4 A/ F- o; p5.39.217.77麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 ?1 d2 g* |4 V1 \, R太白粉適量、( d2 h- z V4 o" I% P, d
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 _9 h7 j: ?, y$ P; |+ D
黑芝麻粉適量、( ~- u3 ?2 h# n _ C
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb" C8 _" e) J4 z7 @2 u7 p6 [0 c
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 T+ d: w+ L# y
芋泥200g 公仔箱論壇0 p: |% o/ ^" @+ [6 _% G' @" B# ?
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4 r" M& e5 }+ \4 d4 o7 Q% o" ~) @做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* s% l, [, T3 [, h
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& U& _) }% \( M; N2 s1 X+ t
8 W) e1 _6 [# d4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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4 f& L/ L' R! u0 D3 n7 T5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 R5 M' N' I- e
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小叮嚀：
6 v s" U) R8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇- l& l! m* a W
$ k$ O: X' Y% c$ c2.太白粉要事先放烤箱烤過。 : C$ x8 ^% }3 `. b) k
7 b1 `/ M4 s6 h1 g5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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