材料：% t" X4 d" t9 l9 F
吉利T8g、
E* P1 g5 a: f5 w3 Htvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 {2 G1 t) V4 w
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 ^* ~' x, g" x
元宵粉300g、(糯米粉)
' {& F# K- N5 a8 F: q公仔箱論壇水250c.c、5.39.217.77% [% C2 n/ h& a9 W) T3 b9 e$ \
白砂糖300g、公仔箱論壇2 Q+ y$ f# u# P% E" x- Q# a$ @/ A
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb/ m( `: V7 K) [# q5 m
太白粉適量、. ^5 ]7 U: v4 a0 l" \. y1 y
椰子粉適量、
& }9 c0 |6 O' d( k$ z; k& |) p/ d黑芝麻粉適量、5 d/ h+ F+ W0 k( e" v" N# h
紅豆沙200g、5.39.217.77& D4 E& m) T/ x
白豆沙200g、公仔箱論壇# A2 p( G! m. x. f; x2 i1 a) V
芋泥200g * ?% ]9 i' n! m# r' J
+ Q6 _4 R+ o' }* c8 ^ `2 C$ G4 Q% Y( R& _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 J, Q W1 V. s" ^% i7 J$ ~( k
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做法：
) x' U. ?: \6 f7 c) ~2 i1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 # V, k2 q6 f1 r0 r
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77/ @ Y1 b% g! j
6 D0 k3 N7 Z% {# o* S0 J公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. h( S) P7 \: \# c7 U1 Q) g' w9 B
7 d% S1 m/ ]5 h5 P/ y* h( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 U$ e1 l9 v P8 S. W' h
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小叮嚀：
( [7 m. i; y; u2 s- T6 N( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 ) [% d& T5 H. {5 b
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb) s+ H/ G$ j. [! T
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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