材料：
% w. D; y6 O0 B4 }, L5 d7 v公仔箱論壇吉利T8g、3 _1 {, }7 }% C3 U
水100c.c、5.39.217.772 V% i$ p" A: A [! _: ]& g
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb! e5 u1 L$ r1 H( g6 L$ i$ K% [- z
元宵粉300g、(糯米粉)
: s* S7 E$ J; b. \- n: `2 x水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' X5 i$ B. \. A' q
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb! p& E: f% ]* O {: j0 s$ D
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
0 H$ z3 H3 ^! A; C8 h$ ^太白粉適量、! T3 r# N0 x9 a4 @/ P3 X
椰子粉適量、
- n; E) _6 B4 E0 y q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、
" } ~6 A2 Y9 t U紅豆沙200g、
0 x# | @: A6 y! v" _3 B1 y1 b5.39.217.77白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% t9 q o0 Z5 u. I
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ `2 R. z( n7 y
/ z" O& \/ w- E; m* n8 e7 Q7 ^1 l公仔箱論壇, r0 ^8 S$ O) l0 G
/ U$ i1 _" G% w& R% V
做法：公仔箱論壇* Q. v* }% V- |5 q% L3 f* a
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
; n1 K1 K! w9 ~$ s7 b% @5 f
; X# {2 w+ `; u/ g2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, Z5 q8 l1 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 c) k- Q: S1 a. ^4 C* r5 o7 Z
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 N+ h f* t" ]% k: Z- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 P: q6 e) M' e
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.77% U1 m/ H8 H7 A4 r3 m: T
1 V& S" a0 l* C% n1 Y
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
* B ?: ?* o% Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 {( p. R" _+ U6 S; D7 M6 {1 ^( q
5.39.217.77/ G: t# ~/ l& Q- P# q' V" j# ^, K; ~
. |9 ^! t! Z+ R8 L% m; M2 O: w [- otvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：# |: m" z$ z1 l# o9 G3 w
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
( {; C- s& _/ Y5 J( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S7 S$ v, R* y6 I% g/ E, Wtvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
* K+ }6 p- v% J1 [tvb now,tvbnow,bttvb
E; u# H7 w# l/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
