材料：% p$ q- p' I8 i4 z6 q; A( a: x
吉利T8g、
: [! V! d9 }8 }- g公仔箱論壇水100c.c、公仔箱論壇/ Q3 n0 R; Q) u, e$ a H
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb0 v, F+ k4 o7 ?/ V2 j; w
元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" v- ^1 I D$ G
水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 t v# }7 o
白砂糖300g、
6 F i A5 u6 u) v. a) H5 ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
+ t6 T; \, S) i0 ?/ etvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
% o. o. X' W L1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb# G8 d# O( ?$ e
黑芝麻粉適量、
. H ?7 X; h1 O/ x5 V3 ?公仔箱論壇紅豆沙200g、
2 z5 O' |! L8 z3 E! o* I8 O& Ztvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
9 [$ N4 B1 j/ M G5.39.217.77芋泥200g 5.39.217.773 Z; [2 z A8 ~2 |( k
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做法：
: ]# d h; `' B1 k% o8 p- V1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
* K, \+ z) X3 r2 [0 G/ W& j5 w6 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: Q- y M: b1 H: p& l
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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. q2 D* @4 m2 z: N5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
1 e( g; N0 a$ I/ N1 ?6 j& q) x) k# f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P. ^, U2 T- K
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. P0 a- |& M: `) G8 B' m
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ K. d6 C9 f3 c9 K# n& x
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 e: r8 d1 f8 w* P7 S
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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