準備時間：5分鐘
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. K, b, U) Y8 @/ E6 a( K公仔箱論壇 制作時間：20分鐘, Q1 z7 G+ |7 m2 i9 A4 c
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。5.39.217.77# N8 r3 ^0 ^! {5 o7 |0 m7 ~
$ `: I$ P! K) E- ~ 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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% P) N$ _- q6 s7 R/ q 做法：
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' g0 y9 M1 U8 n( }. G 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。tvb now,tvbnow,bttvb# u9 [1 b$ _2 m/ r$ k
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烹飪心得：tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ C# I9 c8 k; [& j; J1 j5 J
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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