主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 ^( P( X2 G' P& j
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
- Q$ L9 q& j; m, ]' f调料/腌料：面衣材料：
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) ? B; H1 R3 ?" g7 C" f/ v h冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
& K5 T o9 M1 l1 D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% f' M/ H" W4 H" a& \: r- K$ u
% K0 I8 X/ H c9 i, A# g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 * n3 |5 o- ~6 t, S* f
) _2 g3 a( f3 S* g; O4 N/ E" y$ s公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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3 r' z! b: g0 a- Y [* t4 Z. ?" utvb now,tvbnow,bttvb4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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% K2 ^7 @7 h+ w1 d; |5.39.217.775.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 J6 ?+ X1 t: c$ _( I
* q0 y$ O" C' Q' k7 p2 v. T l* {6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 5.39.217.77. y! u' d9 I$ V, a
1 q! v9 X: t5 U! Q! I7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
/ X, I% Z6 |7 y* f2 X" |公仔箱論壇备注说明
, [ f" R% Y5 s/ I, q8 B& s4 `% i公仔箱論壇注释：5.39.217.77% X! e2 D# U" f6 @$ F# h/ ?0 n
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
0 Z2 P0 `& [7 S! p5 p e- w5.39.217.772.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
1 W! E% h) m! _% F `3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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