主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克5.39.217.77( f& p& X5 E2 e+ ^
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
" h3 p4 W% M8 R2 L) c x. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇8 [* X9 P7 V6 K6 u
! b( p$ W4 X7 U2 G+ z: H9 y3 W. p$ J5.39.217.77冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
: F7 h! P6 N6 |" L2 k4 j- C公仔箱論壇制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 n3 B; v- D; X$ x/ j
) l2 f4 D; \2 K/ x. y* p2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 o- I7 K& K
1 Y4 S" C Y! ?9 O2 {1 k, K1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 0 g- |: C& h* a
9 O+ ?9 a- |; f9 B3 q6 u4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 7 i5 E, v3 Q! t& l9 b% v
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
7 ?/ T! ^$ ?" Y3 q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 g7 O3 S/ b# v
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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0 c, b+ L& A1 [; v5.39.217.777.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
7 ^) i# f6 R! _$ O/ N- x2 I6 u+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明
9 M; J4 Z8 ]" O; _9 D$ K6 K+ h8 Etvb now,tvbnow,bttvb注释：5.39.217.779 I! l% s' [) I u. w
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 9 G& J! V5 H6 J7 ]1 M) F9 F
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
H& V4 G% e0 u) T. I7 S( m3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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