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$ t9 u) B4 F) ?) c1 i$ G% f* Y( ]9 P$ s| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
" k6 {+ ^4 Y; U( H5 ^天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.775 S u0 @" x9 m; {) w
白醋----2 湯匙5.39.217.77+ d; B" K7 }+ d4 i3 ^* q! v
' q- w ^) e$ f5 G# Atvb now,tvbnow,bttvb肉醬--' K8 `" \. ^9 r# T3 X2 x* S
免治豬肉----250 克
& {+ Y+ G# A3 h9 w3 {' c( r5.39.217.77免治牛肉----250 克
) j. ?, h7 I. C- F0 M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
% h, p- l! ~ r6 d- d% A- m$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% V X& k( Q% x2 P5 I, M0 r% T
青豆粟米粒----1/4 杯2 Y# g. p5 w& k/ [
蒜茸----4 粒
. J E) }8 q/ v, N& U7 F! @* X5.39.217.77月桂葉----2 片
; t5 O8 @* w' Xtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克7 c& g7 I& [8 s6 i2 G3 u3 C
蕃茄糊----50 克
" z6 y6 N* x8 V* @番茜碎----少許公仔箱論壇7 f! L, L. V: I
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 V' G6 g. D7 S1 p
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ y* m0 N/ y) k+ L6 p: k公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# K' D0 {& A/ p3 I7 w3 J! G3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
! \7 a3 U4 d5 M, M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ \! S: _* L# B- e2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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" }3 N# ^) q# A% D5 u* a, O肉醬天使麵--
# r3 \) k2 ^7 c, ]7 Q7 W3 o公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇6 [7 K2 r$ J' J# e4 w* _
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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