6 w1 P0 X+ t2 q* S; E) `7 q1 d4 W/ D; Z9 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 l" `& S& |7 I8 d, r
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 j |1 _) y4 M$ h; [公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ g Y J! `* p3 c) ?1 s
白醋----2 湯匙
J. t2 T- D: E6 f( ntvb now,tvbnow,bttvb
' N. k6 R, x" X; j% r- S$ Itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
. i' ?" q( [6 H/ X6 h4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 k5 M) C# F: E
免治牛肉----250 克
; d) j k1 o7 L% p- a o* r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
6 I1 ^. L6 s: j' J* \" G5.39.217.77蕃茄碎----2 個
& n3 f8 e6 W* v: f$ ]7 y2 W' O2 i公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
. s5 d0 ^9 @# x( e z公仔箱論壇蒜茸----4 粒公仔箱論壇2 r% x% x4 w0 s+ w# [
月桂葉----2 片
4 [' i4 b, I; c1 H; p. b百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb$ M# ~4 ]7 e+ S7 E5 q4 _' E" t8 r
蕃茄糊----50 克5.39.217.77$ ~6 s! X" t* i0 j5 b
番茜碎----少許
g. W: Q7 S. q% F/ Z0 e※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇' ^: @# _- `8 x- D. {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。( S! @. }& t3 Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇+ B6 v; W: Y6 w# D2 G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
' s$ m/ w+ d4 R6 T( x/ S- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( P: G- S6 R/ c' Q" r8 o/ G& s- N
波蛋--
5 G) ], k; P* _3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。: A' I: B" F2 c3 p8 k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 f7 b2 K) u! r3 K* G
, f$ n+ f7 j6 u: M& u) W2 q2 E5.39.217.77肉醬天使麵--
/ B5 s# x9 o' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 I& t$ }( N2 atvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
