, ?0 A0 H' i/ E" m, p9 }( [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ |+ M% H3 y
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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
L2 y& u8 E- ?8 W" G$ z" k7 j5 y公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 m f. ^2 Y, x j( a+ Z0 Y* g7 ]公仔箱論壇白醋----2 湯匙5.39.217.771 l3 G* p$ n% N, V5 M& _
0 N6 n6 |8 f3 }- ?8 T0 J1 b( J, L/ d肉醬--
- m4 m7 @! c7 \; m) K% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克公仔箱論壇! B! ~/ {# I: m7 t) }/ Y6 [
免治牛肉----250 克
& u% c$ G. N6 H \# M: }" {4 K3 s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇5 J* r, F7 s+ o1 k9 u$ R# c
蕃茄碎----2 個
: v) b7 A# a! C" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
" V& I& u, K5 p' n! M- }' G蒜茸----4 粒
6 c& _. @/ n+ e( Y, P, T. e# d. n公仔箱論壇月桂葉----2 片
* L1 i& ~- A) m. }! G: T0 C百里香----5 克
: W$ g7 q( v$ O5 v1 k( ~9 K( @蕃茄糊----50 克3 `* p$ d$ f* P
番茜碎----少許公仔箱論壇7 g/ U' m9 G' M# N& L( K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
6 b6 g4 {: }) y# N6 a) m5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% }: n( D' H3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ [" Y) x l2 H; S3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
4 }5 I8 B' j7 ^5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 q& n3 W, @* _* t2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% r' n3 o% J) @: c
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肉醬天使麵--* J' T$ V5 J' i. ~8 Y4 J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 b1 U( v; ~& R! C
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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