金條白花蝦 張和錦5.39.217.77& [! v, y: y1 @" n
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材料： 公仔箱論壇* O# i, J! h: k0 V, Q7 G
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
0 k: q1 Y/ z/ g }3 p: Q8 I! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 Q! s% y2 ?# L
調味料：
. N B$ r6 W& I9 ]) @# @公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇7 N2 `1 w0 S3 t* |, l! U
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, J( \1 `- w' z
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。! ~- h# H; L: T& F- M
. I6 D$ V( H* u+ Itvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
9 M }) s* Q8 L6 n' D# o/ j7 w2 w# }tvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.77; P5 ~# D( G/ s2 R, h3 j2 d% ]; O
5 W/ B+ z9 R8 R9 D3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇% x) i- e A. H$ B6 L# }4 j) g: H- k
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ J, P0 J! C; D
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% P8 g x [
& K( ?0 _( k+ [5.39.217.774‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇" K# Q% O" ~+ I0 u _
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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1 K! ~' O# _: D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 N0 j8 x3 i6 {; d
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3 @" P* n( i5 s' O/ }& A材料： 5.39.217.779 x4 a5 i/ F) G) @# a c
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把6 o. W0 y6 ~- E+ M' n$ b R5 s$ Y% D
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調味料：8 _( C: L2 a$ [0 i# L( P5 X
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：5.39.217.773 m. T4 f- V1 m4 J
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。5.39.217.77, D2 c9 q4 N! W4 U3 l* c
, e/ b4 L9 | {/ V3 D# M' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
' _+ v0 g% W9 I3 V: _% x 成蔥薑水備用。
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4 [4 k. r7 M; e, S$ F \; D3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
( g0 G8 z, K' e" b 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘9 a9 r& d( K+ s; n& ^
使雞肉入味。( q+ l% N4 ^% ^2 V; |
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇( E6 h$ G0 {% h. M" k+ v/ H
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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# U! Z1 c9 a+ s7 S, a5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
. T$ D' d' P* t7 l9 J公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。6 K6 o9 u1 ]% W }* N4 r
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廚師叮嚀：5 E* [+ x& b2 H4 X( V' E' T
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ N s) j* s( H* K$ T0 |' ]1 }公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.771 L( Y: x& {% ^8 ^, {8 S
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇7 F. [3 z& A) u4 v) I
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，, Y: X3 } w1 D+ Z B A* x
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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