[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

nt1972

材料:公仔箱論壇* e) K* _: w& m
排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯5.39.217.77( I* G' k+ F- d( Z4 e

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調味醃料：
% p! D9 a' ?3 L0 z+ V! z生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:        
8 v/ q1 C( r8 A0 t  [6 \, `公仔箱論壇1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。5.39.217.77% [( m7 S6 H, M1 d/ i- e% D" V8 ]

5 `  n8 G: W  X  g2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。