[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     
  f9 A$ ~8 s  \* `3 v" m+ E! E5 B, I. b公仔箱論壇牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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. _! `9 z6 X% v. q+ z, l- e4 g+ }調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.77  K+ Q0 n" e1 l# ]: e  t
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
# {3 a2 E6 T5 S7 l0 k! t, ]" e4 f' h公仔箱論壇5.39.217.779 h4 N$ I, Q: \2 h1 e6 C
汁料：
0 G1 n5 ]) z$ B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
9 N! }* g  K  H# l' {2 B; B& U2 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 M. ]  C( B, l/ L9 p( }
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做法:     
( ]) H& o2 a+ a5.39.217.771.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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- N) Q3 h5 M, }2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。5.39.217.777 m1 d4 ~8 u' R: k
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。- K5 L* u- e5 D

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