「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％1 W& U2 [6 W" B5 t3 w
& H2 g0 {) y c M 3 r, Y! A. I9 @
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
& m) ?9 h" I2 d$ {5 r' e( W: h
J! H9 Z, }& T& @3 ^% |3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: {7 }" S( T. _' N5 {7 f
公仔箱論壇! f2 Z8 Z4 p* F$ G ~& I
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。8 _0 h. ?" i/ [2 L2 C6 o
T3 i. w! G5 |+ Itvb now,tvbnow,bttvb 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
" v+ b5 D m( M( l$ w9 ]
, |. |/ m8 t% t/ T# |5.39.217.77 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
! N+ e) i! C7 f
& u, T$ J/ I! O% r7 {" V+ T l L5.39.217.77 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
* ?) \2 ^8 Z, S) o8 Z5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 O/ H( h" T' C
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。tvb now,tvbnow,bttvb( N# d" O* S5 y. q) ], ?, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 Y5 t U6 u: c& ~ _5 ^
出處: WebMD Health News ( O2 w1 N! O* x# M3 R5 }
作者: Denise Mann 7 f* p1 O& k; `3 p3 J
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 