「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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: H3 j5 H# ]5 S/ B+ V/ \0 Atvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb% H, a' e. b2 C
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。" T6 q: o) E! R) K# q
" v( ?" j# b; g5 F1 {公仔箱論壇 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' y0 ? _) P$ \& x& c: B5 u
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。9 N- Y2 _# `) |9 u
o- M1 z0 L9 o- t8 N# d+ j公仔箱論壇 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 ~2 o& o; T+ {0 i* b
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb, B9 `! O; F3 Y# }( q# `2 M2 A
" e5 W# v! D( h3 J6 H3 M' m; |! F5 Y 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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) b I! s+ ]0 s' |" d出處: WebMD Health News 公仔箱論壇2 t0 X* i9 ]# b- v/ Y
作者: Denise Mann
; ]$ M; P! o+ A- P5.39.217.77審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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