「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％3 \: O4 k2 I0 {! c
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; E5 m# o, M5 Q& u- T' [3 {8 Z5.39.217.77 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb- q3 j% p) e0 [9 n
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
8 K+ x# x. T' b5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; Y1 z( |% v" I0 V0 k( i [
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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. H0 L- L9 V. @4 ~8 j公仔箱論壇 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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u6 G* R1 m# V1 i% Ctvb now,tvbnow,bttvb 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 {3 I) x; Q; E, s
2 ~3 ]' R e% k( L' d1 X2 d0 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。5.39.217.77' Z1 F! h! _4 J0 C8 o! V' N
6 y9 c* v0 j+ l1 ?$ s+ X出處: WebMD Health News
1 R6 F1 u8 s8 |tvb now,tvbnow,bttvb作者: Denise Mann 5.39.217.77) J3 n; U. B" D- J; V$ J) J4 `
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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