「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％5.39.217.77+ O( M# @, b. Y# g) h+ W1 f
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; J7 @3 B5 C0 Z' l 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ K" P$ Y4 v: ]# ^# d
! p& p8 l: Y/ k+ ~5.39.217.77 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ B C0 f& u. T: G/ ^
8 [; w/ a; x4 L5 `6 v 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。, ^5 j R# n2 Y
/ H2 F# B0 ~$ }2 Q1 D: N$ n- u 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* |- z K1 _) \& g5 u8 k) o7 o
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb7 T: [. A8 M+ Z+ F: @' d$ r3 H
) M- i, s) W1 z' h; X) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( h# K3 U8 m8 [% f6 m& b
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。5.39.217.77) m' q2 E1 s5 c. N8 q$ i( r
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出處: WebMD Health News
+ ]: ?" H# t8 c作者: Denise Mann
, X* g6 w, G5 ]& x S) [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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