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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: e8 J+ a; J$ L3 s/ x3 Y
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)5.39.217.77 U9 W1 Y( \# n1 ]) h) ?
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調味: 5.39.217.77: B( \& v& l% k: L
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙5.39.217.77) H k% ~7 Q! j5 ^' o* v
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4 y8 f9 z5 P9 I. E a) ?) e' V5.39.217.77做法:
5 B+ B/ z8 u- t) R1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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. [2 N, ^9 l7 V; H) S公仔箱論壇3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。公仔箱論壇9 J: g. E7 Z$ H2 Y2 r
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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