[中式食譜] 西班牙鮮茄燴鮮魷

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+ q2 v7 U% c# i. m8 P" [" h/ ]! Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:     
: u' P, p: i8 ~& m鮮魷1斤、鮮番茄3隻、洋蔥絲（炒香）1隻、蒜片（煎香）2粒、紅西椒（切條）1杯、白酒2湯匙、純味乳酪1杯、茄汁2湯匙、芫荽碎適量% `$ ~4 B# L: g

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* L. }- l9 P1 X4 M1 K6 C% ]5.39.217.77調味醃料： 5.39.217.777 o8 H4 S4 }' Y  a
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、檸檬汁2茶匙、生抽2湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料： 砂糖2茶匙、雞湯半杯、魚露3茶匙
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做法:     公仔箱論壇; m% G: I5 Q% B6 d3 i- K3 P3 |
1. 鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2. 番茄下滾水中焯20秒，取出放清水中，去皮、去籽，切大粒備用。5.39.217.777 u. Y  \- }* A2 H4 `7 Q
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3. 將番茄及紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥及蒜片，再加純味乳酪、魚露、雞湯及茄汁煮成濃汁。% p- u. U+ O- R% ~

% i. z& @4 i7 U% Q. |2 [5 y公仔箱論壇4. 鮮魷放入中火鑊中，撒上砂糖，以中火烤至轉色剛熟，取出放回汁料中燴煮片刻，撒上芫荽碎即成。
4 y5 c; k  c, @* V7 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 z3 h, ~' `' I$ N