焦糖芝士凍餅
7 m% I* z d" ~: n6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)公仔箱論壇2 B3 N5 |$ m; [( `9 I4 h
牛油 50克
8 ?+ N1 T2 E. e. L+ G消化餅 125克 ( @8 p) p5 y( h& w' [
芝士蛋糕材料1 u) J! [* \0 s0 W! J
忌廉芝士 250克
/ `' c4 g7 |1 I) b. Y: h5.39.217.77糖 60克
" w6 J6 ^; _. ^4 u' H) z t8 r5.39.217.77魚膠粉 1湯匙
" ], S% k5 b) O: B水 3湯匙 2 @2 o1 f$ _/ M. ]. i2 k' J3 J. S& |) @
雞蛋 1隻 6 G e4 i1 ?5 Y. t3 S
淡忌廉 250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 I$ p, w) E6 q: i
雲呢拿香油 1/2茶匙 - x% C6 Z2 d, `. _) Z9 E
焦糖 4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _# a! n2 R: m0 b8 n! R( ~
準備5.39.217.774 K% J! F0 ~4 {0 ^0 G$ F; s
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
3 J( ]( |9 a5 r# V8 M5.39.217.772.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。7 K; Z9 y, S. c5 [' W: |
製作
" k# G s+ s3 ?3 T P公仔箱論壇1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.77+ g8 v G' h# `- z& |: Z" G2 m
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.77- S4 ?+ K3 f N2 c
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。- Q9 y% u2 n, D4 I) L: ^
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。- m, _/ ]7 Z. y/ `0 d' S) s
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
' t8 P& o" _4 n! C- G$ W* C6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。) a9 y+ d8 s1 W$ G) d
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
; B8 Y0 K" @, L/ o$ _tvb now,tvbnow,bttvb8.放雪櫃最少3小時才享用。
; D4 ^: |3 ]* V公仔箱論壇古力圍邊製作5.39.217.77/ `) W: b/ C* K! G7 |% E) X7 ^
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
" v9 s# o& `. a5 G/ q( x' R- e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
0 y! o( J' l- F/ o k; c2 }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。公仔箱論壇8 `$ H! k# m$ ?
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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