焦糖芝士凍餅* C) L3 J6 [3 V/ \, R
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
0 a5 X3 h& Q. P% v公仔箱論壇牛油 50克
7 |: L( }& h1 F4 u5 f公仔箱論壇消化餅 125克 5.39.217.77( s( u/ |3 X9 O- [" H {- Z
芝士蛋糕材料
8 m: ~6 y6 X7 \5 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
+ \, c" R0 d! q* }8 | `tvb now,tvbnow,bttvb糖 60克 / l/ A# |$ ^) } L. z ~9 B) r
魚膠粉 1湯匙
9 X) o3 V# X2 J1 {# Vtvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙
5 B6 r1 L7 G: {+ P9 \5.39.217.77雞蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; W5 o# G$ m V% [+ H' Q3 o- `
淡忌廉 250毫升
9 P& c9 B& i: g3 ~& B6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1/2茶匙 . t, s" c7 G, K
焦糖 4湯匙
. Q! _. u9 ]. b. F5.39.217.77準備# ^' t% P" N& R- c, c0 z) ?
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
& e1 j1 h0 o' k, y& B; V公仔箱論壇2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。1 @8 [6 N2 {9 h e
製作. N* @, ~5 _( e# V4 B3 k
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
7 f( \+ |& |5 J& T7 r+ i2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.77- u" l; d8 k4 S7 x t, x) I7 \
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
8 L9 i! J [! r% `. B* X5.39.217.774.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。公仔箱論壇! Y1 V6 R3 M l% U# N) s( |4 G
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6 f. u. D2 @+ d: k. d$ X6 ?* M0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
+ \: x4 V" p$ C6 y/ O+ E5.39.217.777.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
) z$ o6 D4 O8 F3 j c8.放雪櫃最少3小時才享用。 ?4 T; P0 I" J* b! E" `3 b
古力圍邊製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% c1 @2 @6 j- {- ]" ^
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
/ I" U/ [, O- V9 |2 f9 htvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。. z5 I$ l' B n9 h+ ~
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
6 S: q u" v1 M' V8 O. U/ @4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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