天使蛋糕 Angel Cake! p. N; `: W7 {
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5.39.217.77/ [3 A) B$ t& W7 F* L
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
8 O0 W8 H. H& [& O5.39.217.77低筋麵粉半杯 5.39.217.77" X7 M1 ?5 [& F9 }" Q. Y
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
; Q9 F& a i9 F6 L# l' E5.39.217.77鹽1/8 茶匙 5 b/ s8 d; N3 N" n3 ~5 p9 S
蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇' U5 ^, H5 N$ U* N5 \
水半湯匙 5.39.217.77! F* \4 H2 k1 S% n
檸檬汁半湯匙
" k( I, L, c; z5.39.217.77他他 粉1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* R1 K# e+ G; r
雲呢拿香油1/2茶匙
$ s( a" A* E5 \" w5.39.217.77杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 W4 S4 l. h/ D( D# l
用具︰! Q7 R& [, j5 R3 a" n
5寸直徑中空摸2個' i2 d7 g, i" Q$ q/ y, o1 ]
製作公仔箱論壇( }6 R7 n# v! [, Q8 ~% N" p
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
2 R$ g: l& J5 v: o, R( t% O2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
) i+ G5 |1 @) Y- k! r/ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 % L: E2 }) H+ s9 |% |
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。公仔箱論壇* z( P2 e) W% f6 V$ u& I9 ^
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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