[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片;
: U5 S! [/ y4 m0 f) m0 ^5.39.217.77　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起;
; Q' d7 P3 h* O% z- A) _) gtvb now,tvbnow,bttvb　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;
, V5 ^+ K4 p8 j% D$ `' Btvb now,tvbnow,bttvb　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
/ O4 t0 [( b# I( w' \　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！
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- u% c' h. d& A+ V6 l3 f5 e公仔箱論壇　这个牙签肉真的很好！
% ?  C. q' G; c" _  ]6 ^  e　　腌好的里脊肉片用牙签串起。5.39.217.77) y* j: x6 W4 z4 d0 u1 P6 @
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