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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 R9 {/ Z+ ]8 O; E8 f! W
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜公仔箱論壇& |+ f) m6 `# E" T$ V/ Z
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.77' G& W- L+ E m9 R1 n; q
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g. a( @4 X. W6 H! c2 t ~# S
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油1 q) l1 i+ \' I- H9 ~
4.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇 u$ X B8 y% F9 g& g
, r( N% j- R B g, F6 V: D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: I( o7 x: w0 @3 l7 [4 y0 N$ f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" x N: d3 N# z3 ?- u k7 E
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
# }+ \5 N: J4 u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 A" ?, P) b. E7 Z; t
2 }6 f& `: Z8 r4 Z1 s1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.778 p) @/ V2 Y' q+ ?) k& V$ @
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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1 W; h, F% t2 f* p2 h% p) e# {! @tvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 Y x2 s6 V6 q/ F
) Z* y* D5 a0 X[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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