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材料：
O; A# J0 Z/ ~- I; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜% b$ p5 F0 h/ W$ ^7 V/ R8 a
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gtvb now,tvbnow,bttvb# _" e1 C V5 P- L
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb+ P; j, D+ T, t o" v9 n
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油; C* T' N# G" p! s9 K" R
4.香草粉 2g 1.油 適量" X4 C9 ^" f5 u! V
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做法：
: V6 ^* c9 _* O+ P% o/ C1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，' H' z- k! T+ ~, R) U' t# U
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 c( R, N7 m0 Q: D( b1 i# D+ z
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。5.39.217.77: {& N/ _8 G8 \8 z/ k/ H
8 T7 e2 g- V6 p3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
7 k8 Z% s% H: s8 ^公仔箱論壇 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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9 j3 o7 M, Z5 T- `3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.77# d1 J @% ~4 x; M3 Z
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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