材料
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綠豆仁 1包(400g)
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* ^( F. {( ]! s3 `' E+ L5.39.217.77鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 % W7 ]7 _# @$ t: u r1 R
E4 s; }9 D' P6 k小茴香 (curmin) 1/4小匙
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香菜（芫荽）適量
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0 B$ T7 t- c. S" Z4 G4 s# x( B公仔箱論壇油 2大匙 公仔箱論壇: m' z, I0 c( }
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鹽 適量
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水 3碗(約750c.c.)
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: z/ b9 L9 K/ n4 E, n, Y' t(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。 公仔箱論壇- `6 d6 y- f+ @: i6 ~
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
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! H4 P2 z! o+ e# z) s4 f1 e- e(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 3 _' N! d. |6 d& V8 i0 K; n
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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